INTRODUCTIE
In deze videolessen neemt Frank u mee langs de functies van de RATIONAL iCombi Pro. Heeft u vragen, stuur dan een e-mail naar kok@rational.be.
1. MANUELE FUNCTIES
STOOM, HETELUCHT OF COMBINATIE
Frank introduceert de manuele functies van de iCombi Pro. Stoom (100% vocht), hetelucht (tot maximaal 300 graden Celcius) of een combinatie van beide.
2. PICTOGRAMMEN
Perfect resultaat door koken met processen
De RATIONAL iCombi Pro is voorzien van een groot aantal vooringestelde processen. Door het kiezen van een hoofdingrediënt of kookproces kunt u met enkele klikken de iCombi Pro instellen voor het juiste resultaat. De processen zijn gebaseerd op meer dan 40 jaar ervaring in de professionele keuken.
3. PROGRAMMEREN
Tevreden met de instelling?
Na het instellen van een bereiding of aanpassen van een al bestaand proces kunt u uw eigen voorkeuren opslaan. Zo krijgt iedereen in de keuken hetzelfde resultaat. Frank laat in deze video zien hoe.
4. iProduction Manager of IPM
Snelle planning voor minder stress
Met de iProductionManager (IPM) maakt u eenvoudig een planning voor uw mise en place of deze functie gebruikt u om op meerdere niveaus tegelijk te werken met verschillende tijdsduur. Frank neemt u mee en legt de basis uit.
5. REINIGING
Even instellen en naar huis
Aan het einde van de werkdag is het reinigen eenvoudig. Bakken en roosters verwijderen, reiniging instellen en het juiste aantal reinigingstabs plaatsen en naar huis. De volgende morgen is de RATIONAL iCombi Pro weer als nieuw.